• TAJINE D'AGNEAU AUX OLIVES ET FRUITS SECS

    TAJINE D'AGNEAU AUX OLIVES ET FRUITS SECS

    ( 4 personnes)Photo de Tajine d’agneau aux fruits secs

    500grs  de morceaux d'agneau ( épaule tranchée ou filet en gros cubes,ou tranches de gigot)

    2 oignons

    250grs d'olives préparées

    huile d'olive.

    5 abricots secs- 4 figues sèches-50grs de raisins secs blonds- pignons de pin à convenance.

    sel (attention les olives sont salées!!!)- cumin-ras el hanout-safran-paprika-

    1 bouquet de coriandre frais.

    2 verres d'eau citronnée

    Placez les morceaux d'agneau au fond d'un tajine ou d'un faîtout, arrosez d'huile. émincez les oignons-ajoutez les avec les olives, l'ensemble des épices et la coriandre hachée. Déposer les fruits secs et couvrir de 2 verres d'eau agrémentée d'un jus de citron.

    Laissez cuire 30 minute à feu moyen- rajoutez un peu d'eau si nécessaire.

    Dégustez avec un bon Guerrouane rouge ou rosé!

    Bismillah!

     

     

     

     

     

     

     


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